【6/8(月)】かき氷専門店「つぼみ南」が期間限定オープン！@金沢市~ミシュラン２つ星料亭の庭園を眺める、大人のためのかき氷~

6月8日(月)、金沢市清川町にかき氷専門店「つぼみ南」がオープン。
柿木畠で親しまれる和甘味処「つぼみ」が秋頃までの期間限定で営業するかき氷専門店で、ミシュラン二つ星を獲得した料亭「穂濤」の離れを活用した店舗です。
無添加の自家製蜜やこだわりの氷を使った、ふわふわな口どけの繊細なかき氷を堪能できます。
窓の外に広がる庭園を眺めながら、この季節だけのかき氷を味わってみてはいかがでしょうか♪

素材へのこだわり

20 年の歴史が磨き上げた「唯一無二の口溶け」

「かき氷＝屋台のもの」というイメージが強かった時代から、いち早く氷の質に着目。金沢の老舗「クラモト氷業」の協力で、繊細でふわふわな口溶けを実現しました。氷蜜はすべて無添加の自家製。その果汁は旬の美味しい時季にお作りします。お抹茶は、名産地 静岡/朝比奈の厳選した茶葉を使用し、豊かな香りと甘みを引き出しました。
定番の「抹茶あずき」「黒蜜きなこ」に加え、その時期の旬を閉じ込めた限定メニューをご堪能いただけます。

贅沢な空間

料亭の庭園と、オークヴィレッジの木造建築

新店舗が位置するのは、料亭「穂濤」の敷地内。2017 年に高山の家具職人集団「オークヴィレッジ」の手によって建てられた木造建築は、細部にまで職人の美意識が宿ります。窓越しに広がる四季折々の料亭庭園を眺めながら、静かな空間でいただくかき氷はまさに「五感で楽しむ体験」。日常の喧騒から離れ、大人の方にこそ味わっていただきたい、心ほどける特別なひとときをお届けします。

オープンの想い

地元の方にこそ、日常の中の特別な休息を

つぼみ本店は観光地に近いエリアゆえに連日多くのお客様で賑わっておりますが、つぼみ南は「いまいちど、地元の方々にゆっくりと味わっていただきたい」という想いから計画いたしました。駐車場を完備しており、お車でのアクセスも良好です。季節の移ろいを感じながら、大切な人と、あるいは自分へのご褒美に。地元の方の日常に寄り添う、新しい「つぼみ」の形です。

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