【食レポ追記】【2/3(土)】「麺屋 こうすけ」オープン！@金沢市~新宿 らぁ麺 はやし田監修~

2月3日（土）、金沢市新保本にラーメン店「麺屋 こうすけ」がオープンしました。
鴨と大山鶏の丸鶏を惜しげもなく使用し、水にもこだわったスープを使用、麺は数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合したとのこと。記事掲載時点では、「特製醤油らぁ麺」と「特製炭火焼鯵煮干そば」がInstagramにて紹介されています。東京の人気ラーメン店が監修した新店に、ぜひ足を運んでみてください。

2月5日（月）　食レポ追記

いしかわスタイルのスタッフも休日に早速訪れてみました！
オープン日の次の日でしたが、長い行列ができており40分ほど待ち入店。店内はテーブル席が2つ、カウンターが10席ほどありました。
煮卵を追加した定番の「醤油らぁ麺」を注文すると、手際のよいオペレーションでアツアツのラーメンがすぐに到着。

鴨と鳥取県産銘柄鶏の大山どりを惜しみなく使ったという「高級鳥清湯スープ」は、キリっとした醤油の風味の後に深い旨味が広がります。また特注の低加水細麺は、お店からも解説のある通り「パツパツ」とした食感で食べ応えがありクセになりました！
チャーシューはとことん柔らかい豚肩ロースとパサつきのないジューシーな鶏むね肉の2つがトッピング。食感と旨味の違いを存分に楽しめました。ゆで加減がベストな半熟煮卵に柔らかい穂先メンマも絶品で、まさに大満足の一杯でした。
この日は行列の中寒かったのですが、美味しいラーメンだけでなく温かい接客と居心地の良い店内で体も心も温まるひとときでした。
みなさんもぜひ注目の新店に訪れてみてください。

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