【8/5(火)~】地産地消×伝統工芸が織りなす、五感で味わう「加賀パフェ」2025年バージョン販売!

地元の食材と伝統工芸を融合させた「加賀パフェ」
石川県加賀市で愛される加賀パフェの、2025年リニューアルバージョンが販売されます！
地産地消にこだわった五層構造の華やかなパフェは、各店舗がテーマに沿ってアレンジ♪
加賀九谷野菜のトッピング・加賀ぶどうアイス・味平かぼちゃアイス・温泉卵・ポン菓子・野菜スポンジケーキ・はちみつ生クリーム・色鮮やかなゼリー・名物菓子「吸坂飴」オリジナルソース等を使った、こだわりのオリジナルパフェには、各店舗の個性が光ります。

加賀パフェとは？

加賀市が2016年に開発した「加賀パフェ」は、「地産地消」と「おもてなし」をテーマにした五層構造のご当地パフェ。

各層には地元産のはちみつ・野菜・米などを使い、見た目にも美しい彩りと味わいを実現しています。
さらに器には九谷焼や山中漆器、加賀手織など、加賀の伝統工芸を贅沢に使用。
献上加賀棒茶とのセットで提供される、まさに加賀らしさが凝縮された逸品です。

加賀パフェのルール

「加賀パフェ」にはいくつかのルールがあります。(抜粋)

【ルール１】
５層構造であること
1層目ゼリー → 2層目はちみつ生クリーム → 3層目野菜スポンジ → 4層目ポン菓子 →5層目アイス＆温泉卵など

【ルール２】
地元食材（加賀九谷野菜・味平かぼちゃ・加賀棒茶・吸坂飴など）を使用していること

【ルール３】
専用の九谷焼・山中漆器・加賀手織の器で提供していること

加賀パフェが楽しめる店舗を4つご紹介します。

加賀パフェが楽しめる店舗①：【山代温泉】はづちを茶店

格子と雨を描いたふやきせんべい、紫蘇チップやあずき、加賀棒茶ゼリーを使った大人の味わい。

吸坂飴と加賀棒茶のソースはゼリー部分にかけるとさらに風味がアップします♪

加賀パフェが楽しめる店舗②：【橋立】加賀フルーツランド Cafe Green×Green

自社栽培のフルーツをふんだんに使い、加賀棒茶パウダーと生クリームで雪解けの白山を表現♪

吸坂飴とキャラメルのソースは大地を表現。味わいにぐっと深みが出ます。

加賀パフェが楽しめる店舗③：【加賀温泉駅】cafe&bar 髙乃蔵

地元銘菓とドライフルーツ、お団子やスポンジケーキを和洋折衷に重ねた一品。

吸坂飴と冨士菊醤油のソースをかけるとみたらし団子のような、あま～い和の味わいに！

加賀パフェが楽しめる店舗④：【橋立】カフェ・ランチ 加佐ノ岬

桜・新緑・日本海の風景を表現した色鮮やかなパフェ。
夕日を表すトマトのコンポートが印象的です。

吸坂飴とレモンのソースをゼリーの部分にかけると味わいと色の変化が楽しめます 。

加賀の自然・伝統・味覚が融合した「加賀パフェ」
加賀温泉郷を訪れる際は、ぜひ五感で加賀を味わってみてくださいね♪

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