7月11日（木）、“かなざわはこまち”にマイクログリーン専門レストラン「OTM（オーティエム）Restaurant」がオープンしました。
今世界的に人気なマイクログリーンという食材を贅沢に使用したプレートメニューや、ギルトフリーなアイスクリーム、自社店舗で焼き上げたパンを使ったサンドイッチなどカラフルな見栄えが目を引くメニューが盛りだくさん。
武蔵ヶ辻に誕生した新たなグルメスポットに胸を躍らせ早速お邪魔してきました！
メニューや店内の様子など是非ご参考にしてくださいね。
マイクログリーンってどんな食材？
そもそも「マイクログリーン」とは？お恥ずかしながら筆者は初耳でした…。
発芽して1～3週間程度の若芽野菜のことで、5cm以下の小さな野菜なんだそう。
私たちが普段食べている成熟野菜に比べて、ビタミンCなどの栄養素が約5倍も入っているんだとか！
ブロッコリーやケール、バジルなど様々な種類があり、その高い栄養価から今世界的ブームとなっている大注目の食材なんです。
「OTM Restaurant」で使用されているマイクログリーンは全て金沢市内の自社ファームで無農薬栽培されたものなので、体に良いオーガニックなお食事を求めている方にぴったりですね。
最近はお野菜が高いので、野菜がたっっぷり摂れる飲食店は個人的にめちゃくちゃ有難いです。
早速行ってきました！
近江町市場の横“かなざわはこまち”の2階。
エスカレーターを上ったすぐ正面に、モルタルとグリーンの洗練されたエントランスが広がります。
エントランスの奥は、現代アートが目を引く店内が続きます。
特徴的な長いカウンターテーブルが用意されており、まるで美術館のようなスタイリッシュな空間です。
地元の方にふらっと入ってきてほしい、というオーナーの思いが反映されたオープンなエントランスとカジュアルな座席ですね。
座席に着いて早速注文！
今回はお昼にお邪魔したので、一番人気のプレートとスイーツをいただきました。
マイクログリーンがたっぷり摂れる大満足プレート
【商品名 / 価格】
PREFIX OTM PLATE / 3,500円（税込）～
【セット内容】
・本日のスープ
・アペリティフ（アルコールorノンアルコール）※
・手作り3色ブレッド
・前菜＋メイン＋パスタ
・ドリンク
※アペリティフ＝食前酒
前菜～メイン～ドリンクまでがセットになったボリューム満点のプレート。
メインディッシュ・パスタ・ドリンクはそれぞれ数種類から好きなものを選んで注文します。
今回筆者は店員さんにオススメを聞いてセレクトしてみました。
プレートの上にはマイクログリーンがぎっしり！！
クセがなく食べやすいレッドオークや少し苦みを感じるルッコラ、香りが豊かなグリーンマスタードetc…
常時19種類のマイクログリーンからその日に美味しく頂けるものをセレクトしているのだそう。
今回のメインは「国産和牛のグリル」
あっさりした見た目に反して塩味が効いており、噛めば噛むほど旨味がじんわりと広がります。
これはお酒とも相性抜群なのでは…？？
今回のパスタは「冷製根菜とピスタチオのジェノベーゼ」
ダイスカットされた根菜と砕いたピスタチオがアクセントになって、細麺のパスタとマッチ。
バジルが効いていてさっぱり頂けました。
冷製ポタージュ
着色料は全て植物由来
カプレーゼ・ポテサラ・ピクルス
セットにはソース3種とエディブルフラワーが付いており、お好みで味変したり、エディブルフラワーを飾り付けて楽しむことができます。
しかしセンスに疎い筆者は「ソースは何にかければいいの？エディブルフラワーはどこに置くの？」とアタフタ。
思わず店員さんに「食べ方の正解は何ですか！？」と聞いたところ…
『召し上がり方に正解はありません！！心の赴くままにトッピングしてお食事を楽しんでください♪』
いいんですね？
本当にいいんですね？？
店員さんの言葉を信じて
心の赴くままに
ジャバラ醤油ソースを
和牛グリルにかけたところ
大優勝でした…
体に良い食事を楽しめるだけでなく、自分の手で料理を完成させる体験型レストランという側面もあり
店内の美術館のような雰囲気も相まって、ちゃっかりクリエイティブ気分を味わうことができました。
これまたマイクログリーンがたっぷり摂れる新感覚アイスクリーム
【商品名 / 価格】
OTM ICE CREAM / 880円（税込）
アイスクリームの中に細かく刻んだマイクログリーンMIXが練りこまれており、プチプチ触感と爽やかな香りのアクセントがまさに新感覚！
アイスクリームのフレーバーと、マイクログリーンMIXを各4種類から選びお好みの組み合わせで作ることができます。
今回の組み合わせは、
アイスクリームフレーバー：バニラ
マイクログリーンMIX：赤しそ・青しそ・金沢からし菜
なんとOTMアイスクリームは注文後に専用のベルトコンベアで運ばれてきます。動画必須です！
メニュー
※価格は全て税込価格で、2024年7月11日時点の内容です。
筆者的OTM推しポイント
その一． 食べるだけにとどまらない、五感で楽しむ体験型レストラン
その二． マイクログリーンなど体に良いものだけで満腹になれる幸福感
その三． マイクログリーンを使用した罪悪感無く食べられるギルトフリースイーツ
その四． 一日を通してメニューが変わらない！中途半端な時間でもランチ利用ができる！
その五． ドリンクメニューが豊富！昼夜問わずカフェ利用とバー利用ができる！
その六． 美術館のような洗練された空間にいるだけでワクワクする！
お腹も心も満たされたとても楽しい食体験でした。
がっつりオーガニックランチを楽しむも良し、暑くて外にいられないよ！って時にカフェ休憩するも良し、ゆっくりお酒を嗜みながら金沢の夜を楽しむも良し。
是非あなただけの「OTM Restaurant」の楽しみ方を見つけてみてくださいね。
| 店舗名 | OTM Restaurant |
| オープン日 | 2024年7月11日（木） |
| 場所 | かなざわはこまち 2F 〒920-0909 石川県金沢市袋町１−１ |
| 営業時間 | 11:00～22:00（ラストオーダー21:30） |
| 駐車場・駐輪場 | ■ かなざわはこまち地下駐車場 【営業時間】7:00～23:30 【駐車料金】30分間無料 以後30分毎 200円 【駐車台数】普通車 23台／車椅子用 1台 ■ かなざわはこまち駐輪場 【駐輪料金】無料 【駐輪台数】敷地東側に46台、南側に10台 |
| 公式サイト | 公式サイト |
| 公式SNS | 公式Instagram |
※当サイト上の全ての掲載情報は、あくまでも掲載時点における情報であり、当サイトに掲載後、事前に予告することなく名称や内容などの改廃を行う場合や、時間の経過により掲載情報が実際と一致しなくなる場合などがあります。
