★食レポあり 体にやさしいドイツパンが味わえるカフェ「gemütlich」@金沢市

「今日は朝から美味しいパンが食べたい！」そんな気分の日に足を運びたいのが、パン好きの間で話題の『gemütlich（ゲミュートリヒ）』。
扉の向こうに広がるのは、日常を忘れるような「小さなドイツ」でした♡
心地よい空間のなかで本場のドイツパンや料理が楽しめる、とっておきのお店をご紹介します！

住宅街に佇む、小さなドイツカフェ

泉丘高校と山側環状線のあいだ、静かな住宅地に佇むこちらのお店。
2021年12月にオープンし、ドイツ人シェフと日本人の奥さまのご夫婦で営むカフェ＆ベーカリーです♪

手づくりのぬくもりあふれる“心地よい”空間

扉を開けると、木のぬくもりに包まれた空間が広がります。
ドイツの雑貨や小物が並び、どこか異国の家庭に招かれたような雰囲気。
なんと、パン棚やテーブルは店主デニスさんの手づくり！
さらに、ドイツに住むお父さまが手掛けた愛らしい作品たちがやさしく迎えてくれます♡

店名である「gemütlich（ゲミュートリヒ）」は、ドイツ語で“心地よい、ゆったりした”という意味。
その名の通り、あたたかく穏やかな時間が流れています。

厳選した麦が香る、体にやさしいドイツパン

テイクアウトコーナーには、本場仕込みのドイツパンがずらりと並びます。
こちらのパンの最大の特徴は、いわゆる普通小麦を一切使っていないこと。
スペルト小麦やライ麦、オーツ麦、全粒粉など、厳選した麦のみを使って毎朝焼き上げられています。
「消化が良くて腹持ちもいい」と評判のパンは、噛むほどに香ばしく、しっかりとした味わい。
一口食べれば、その素材の良さがダイレクトに感じられます。

バゲット（全粒粉・スペルト小麦・ライ麦）は毎日用意されており、そのほかのパンは日替わり。
週末限定で登場するラウゲンブロートヒェン（丸いブレッツェル）や、月に一度のシュヴァルツブロート（黒パン）など、訪れるたびに違ったラインナップに出会えます。
店主が一人でパンも料理もすべて手掛けているため、並ぶ種類や量は限られていますが、その分一つひとつに愛情が詰まっています♪

「今日は何があるかな？」というワクワク感もこのお店の魅力！
毎日のラインナップはInstagramのストーリーで発信されているので、ぜひチェックして「その日の出会い」を楽しんでみてください♡

朝8時から楽しめる、贅沢なブレックファースト

イートインでは、朝8時から本格的なブレックファーストが楽しめます。
好きなパンとドリンクを選んだら、そこへ生ハムやチーズ、さらに自家製ジャムが添えられた、シンプルながらも満足感たっぷりの一皿が登場。
お好みでスクランブルエッグを追加することもでき、朝から心ゆくまでゆったりとした時間を過ごせます♡

パリパリ食感がクセになる！郷土料理「フラムクーヘン」

ランチタイムにぜひ味わってほしいのが、ドイツ西南部の郷土料理「フラムクーヘン」。
サワークリームを塗った薄い生地に具材をのせて焼き上げた一品で、パリパリと軽やかな食感が特徴です。
この日は、生ハムを贅沢にのせたフラムクーヘンと、りんごとシナモンを合わせた一枚をいただきました！
塩気の効いた生ハムは生地との相性もよく、シンプルながらも満足感のある味わい。

一方で、りんごとシナモンのフラムクーヘンはやさしい甘さが広がり、デザート感覚で楽しめる一品です♡
そのほかにも定番の「クラシック」や季節限定のメニューが用意されており、訪れるたびに新しい味に出会えるのも魅力♪セットにはスープ、サラダ、ドリンクが付いており、しっかりとしたランチが楽しめます。

グランドメニューには載っていませんが、入り口の黒板に書かれている「シュニッツェル（ドイツ風カツレツ）」も要チェック！常連さんからも人気が高い、隠れた名物です☆

訪れるたびに違う味に出会える♡お菓子と自家製ジャム

さらに店内には、ヨーロッパの砂糖菓子ファッジや自家製ジャムも並びます。
ラインナップは定期的に入れ変わるため、「次はどんな味に出会えるだろう」と、訪れるたびに楽しみが広がりそうですね♡どれも店主の感性で作られる、ここでしか出会えない味ばかりです♪

ドイツ人シェフが届けるあたたかな食文化

店主のデニスさんは母国ドイツで料理人として経験を積み、「和食を学びたい」と2012年に金沢へ。
この地の魅力に惹かれ、来日から10年で自らの店を構えました。
「朝からゆっくり過ごせて、きちんと食事ができる場所をつくりたかった」と話すデニスさん。
ビールやソーセージだけではない、日常に寄り添ったドイツの食文化を届けたい——そんな想いが、料理や空間の随所に込められています。

デニスさんは日本語も堪能で、「日本人より日本人らしい」と言われることもあるほど！
そんな店主との何気ない会話を楽しみに訪れる常連さんも多いのだそう。
小さなお店だからこそ生まれる温かなやりとりも魅力で、静かに過ごすのはもちろん、言葉を交わすひとときも心地よく感じられます♪

体にやさしい素材と本場の味、そしてあたたかな人柄に触れながら、
“gemütlich”なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか♡

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